1. INTRODUCERE Tot ceea ce introducem în corpul nostru prin alimentație fie ne face mai sănătoși, fie ne poate îmbolnăvi. Acest lucru este valabil pentru noi toți, dar importanța acestui concept crește exponențial când este vorba despre copii. Vrem ca copiii noștri să fie sănătoși, puternici și inteligenți. Vrem ca ei să se simtă bine și să aibă sisteme imunitare puternice, care să lupte împotriva bolii și care să le dea celor mici posibilitatea de a se dezvolta armonios, pe toate planurile. Acest lucru este cu atât mai valabil când vine vorba de un copil cu abilități cognitive limitate, cum sunt cei născuți cu Sindromul Down, unde o dietă alimentară corectă poate face diferența dintre un IQ de 60, sau unul de 75. O dietă bogată în alimente antioxidante, acizi grași omega-3 și grăsimi sănătoase, poate optimiza cu adevărat funcția creierului. Este important de reținut că în cazul copiilor cu sindrom Down se manifestă adeseori o poftă de mâncare exagerată. Întrucât – ca și în cazul oricărei alte persoane – senzația de sațietate este dată de senzorii de întindere al pereților stomacului, pentru a obține acest efect stomacul trebuie umplut cu alimente cu densitate calorică mică. În această categorie se încadrează toate alimentele de origine vegetală, integrale, nerafinate, cât mai puțin prelucrate și cu un minim de uleiuri adăugate. Acestea vor umple stomacul copiilor de vârstă școlară (de exemplu) cu un maxim de 300~400 cal/ o masă, ceea ce va limita aportul de calorii pe întreaga zi la cca 1200~1500 (pentru un meniu de 3 mese + 2 gustări). Desigur, dieta ar trebui planificată pentru fiecare caz individual, în funcție de IMC, stare de sănătate, grupe de alimente preferate sau la care are acces etc. Elementele prezentate mai jos sunt doar orientative, culese de mine din documentare sau din ce știu personal, ele neputând fi aplicate însă copilului bolnav de sindromul Down fără discernământ, sau fără o individualizare a dietei. Este un lucru deja cunoscut că anumiti nutrienti influenteaza abilitatea cognitivă, actionand direct sau indirect asupra sistemelor moleculare sau a proceselor celulare care sunt vitale pentru mentinerea acestei funcții. Acest lucru deschide posibilitatea incitantă de a utiliza instrumentele dieteticii ca o strategie pentru îmbunătățirea abilităților cognitive, protecția creierului împotriva daunelor, susținerea regenerării celulare și contracararea efectelor îmbătrânirii. Persoanele cu sindrom Down suferă de un proces de îmbătrânire accelerată și sunt expuse unui risc ridicat de debut precoce al bolii Alzheimer. Creierele lor sunt mai susceptibile de a fi afectate de toxinele cu radicali liberi, iar calitatea și cantitatea regenerării la nivel celular este mult mai scăzută. În general, o dietă bogată în alimente integrale de origine vegetală , din care sunt eliminate în totalitate alimente procesate, poate ajuta la combaterea multora din efectele neplăcute ale prezenței unui cromozom 21 suplimentar în toate celulele somatice. 2. ALIMENTE RECOMANDATE a. Antioxidanți Alimentele cu proprietăți antioxidante sunt în prima linie de contracarare a efectelor radicalilor liberi (toxine). Toate fructele și legumele au proprietăți antioxidante, astfel încât în general acestea pot fi consumate fără limită de copiii cu sindrom Down. Alimentele cu cel mai ridicat nivel de antioxidanți sunt: Rosiile, strugurii și stafidele, afinele, spanacul, rodiile, papaya, sparanghelul, nuci, ciocolata neagră și mierea de albine. Nu vă fie teamă că micuții vostri ar putea mânca prea multe fructe. Dacă la nuci, ciocolata neagră și mierea de albine, cantitatea trebuie să fie una moderată, zaharul din fructe este cel de care creierele noastre au nevoie pentru a funcționa corect! b. Omega 3 Creierul nostru este în mare parte compus din țesuturi grase, conținând Omega-3. Alimentația ce conține astfel de lipide ajută la dezvoltarea funcției cognitive și ajută la îmbunătățirea abilităților motorii, a memoriei și a abilităților de vorbire. Nivelurile adecvate de Omega 3 sunt importante pentru noi toți, dar în special pentru mame însărcinate sau care alăptează, pentru copii și, fără îndoială, cei cu sindrom Down nu fac excepție de la această regulă. Sursele de acizi grași omega-3 include: semințe de chia/ in/ cânepă, nuci, spanac și pește grași, cum ar fi somonul și halibutul. Deoarece peștele necontaminat cu metale grele, sau crescut cu antibiorice și hormoni în exces, este greu de găsit, obținerea de omega din surse vegetale este cea mai bună opțiune. Un exeplu este presărarea a 1-2 ligurițe de semințe de chia peste smochine, ca un desert sau o gustare, sau pur și simplu utilizarea semințelor de cânepă și de in ca ingredient la aproape orice rețete. c. Grasimi Grasimile sănătoase, cum sunt cele din avocado, nucă de cocos, măsline, nuci și alte semințe oleaginoase, îmbunătățesc cu adevărat funcțiile creierului. Creierul nostru este format aproape 60% din grăsimi. Aceste grăsimi, pe lângă zaharurile din fructe, dau celulelor creierului energie. Cantități rezonabile de grăsimi sănătoase sunt minunate, ca parte a alimentației zilnice, atât în dietele obișnuite cât și cele dedicate copiilor cu sindromul Down. d. Vitamine și minerale Deficiențele de vitamine și minerale, precum vitamina C și acidul folic, sunt foarte frecvente în sindromul Down. O dieta bogata in alimente integrale, de origine vegetală, cât mai puțin prelucrate sau rafinate și cu un minim de uleiuri adăugate, poate ajuta decisiv la combaterea acestor deficiente. Administrarea de calciu trebuie limitată la cantități moderate, datorită efectului său inflamator asupra creierului, în special când este combinat cu glutamatul. 3. ALIMENTE NERECOMANDATE Aditivii alimentari sintetici, îndulcitorii, pesticidele, antibioticele și hormonii. Excitotoxinele - alimente și substanțe care provoacă suprastimulare a nervilor, putând produce chiar și leziuni nervoase. Cele mai frecvente exemple de excitotoxine sunt monoglutamatul de sodiu, aspartamul și unii fermenți. 4. ALIMENTE CARE POT PRODUCE ALERGII Cele mai frecvenți alergeni care ar trebui evitati sunt laptele, glutenul, ciocolata și bananele. Dacă există suspiciunea unor alergii, se poate încerca o dietă de eliminare progresivă, sau se poate face un profil de sensibilitate alimentară. 5. ECHILIBRAREA “GABA” ȘI ELIMINAREA GLUTAMATULUI Copiii cu sindrom Down se nasc cu un exces de neurotransmițător inhibitor GABA. Ei au de asemenea și o rată ridicată de stres oxidativ, care distruge neuronii și îi expun efectelor nocive ale excesului de glutamat. Optimizarea sănătății neuronilor în sindromul Down înseamnă în primul rând reducerea efectelor excesului de glutamat. Cercetările arată că excesul de glutamat poate ridica eozinofile, provocând o reacție inflamatorie, crescând sau provocând nereguli în tensiunea arterială și afectează zonele creierului implicate în vorbire și limbă. Astfel, următoarele substanțe este indicat să fie evitate sau eliminate complet, dacă nivelurile de glutamat sunt ridicate: Aspartat, Aspartam, Acid aspartic, Glutamat. Acid glutamic, glutamină, glutamat monosodic (MSG), cisteină, homocisteină. 6. LIMITAREA SULFULUI Copilul cu sindrom Down se nasc cu o mutație CBS (Cystathionine Beta Synthase) și este important să se limiteze aportul de alimente care conțin sulf. În funcție de gravitatea supraexprimării CBS, excesul de sulf poate declanșa stresul cronic. De aceea trebuiesc consumate în cantități mai moderate, alimentele și substanțele nutritive cu un conținut ridicat de sulf: Broccoli, Varza de Bruxelles, Varz albă, Ouă, Usturoi, Nuci, sau Ceapă.
Comments