Kabinett für Ernährung in chronische Krankheiten
IULIU CIUPE-VAIDA
Siegelcode 140111 - aut.2/24.11.2022 Territorialer Verband Timiș
PHYTOTHERAPEUTISCHE REZEPTE
PORRIDGE
O mâncare scoțiană, pentru digestia românească! 😊
Constipația sau un scaun neregulat sunt de cele mai multe ori efectul unei diete cu prea puține fibre vegetale, din păcate dieta tipică românească având un conținut de doar... cca… 12-16 grame/zi. (!!!)
În paralel cu măsuri care ar trebui luate pentru a ridica aportul de fibre vegetale la minim 40-45 grame/zi (ideal ar fi peste 50-55 grame/zi, mai ales că o microbiotă hrănită corespunzător cu fibre este premisa unui sistem imunitar autentic funcțional), stimularea peristaltismului intestinal (mișcarea mațelor) se poate face ușor și plăcut prin intermediul micului dejun cu porridge – terci din fulgi de ovăz integral, mâncare tradițională din Scoția
Porridge se prepară astfel:
La 1 parte de fulgi din ovăz integral (de ex. 100 g), se pun 2 părți de apă (200 g sau 200 ml) și o priză de sare.
În varianta modernă, în loc de apă se poate pune lapte vegetal (de migdale, de soia șamd).
Se fierbe întâi apa (sau laptele vegetal), după care se adaugă fulgii din ovăz integral cu vasul luat de pe foc amestecând continuu cu un tel. Apoi se pune din nou vasul pe foc și se lasă la flacără mică (sau la gradație mică la plite electrice), amestecând des. Timp de fierbere: 10-12 minute.
Se poate consuma ca atare sau cu fructe de pădure, eventual îndulcit cu zahăr din ștevia (nu utilizați zahăr, miere sau alți îndulcitori) și scorțișoară, după gust.
Pentru cazuri de constipație mai acute, se poate mânca încă o porție seara.
Dacă fulgii de ovăz sunt fierți (în loc de apă sau lapte vegetal) în stoc* de legume, porridge va avea gust excelent de supă (varianta nedulce)
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* stoc (sau stock) - apa de pe legume fierte – adică o supa concentrata de legume, strecurata, care se folosește la realizarea altor mâncăruri, fie pentru a le face mai gustoase, fie pentru a le realiza mai repede.
ZUSÄTZLICHE BEHANDLUNGSCREME-SUPPE
FÜR MAGENGESCHWÜR/ GASTRITIS/ÖSOPHAGEALER REFLUX
Art der Zubereitung
(für 900 ml Suppe – 3 Portionen)
Bringen Sie 900 ml Wasser zum Kochen, nehmen Sie den Topf vom Herd und fügen Sie 6 (sechs) gehäufte Esslöffel Vollkornhaferflocken hinzu.
Die Vollkornhaferflocken müssen von guter Qualität sein, einfach, ohne getrocknete Früchte oder andere zugesetzte Aromen/Zucker. Ich habe in Supermärkten etwas Deutsches gefunden (Fortin Vollkorn Haferflocken), aber ich persönlich empfehle die zertifizierte Bio-Version, d. H. Feine Öko-Haferflocken von
Everbio(https://www.everbio.ro/p/everbio-fulgi-de-ovaz-fini-bio-500g/14600).
Die Bestellung kann online erfolgen oder, für diejenigen aus Arad, das Geschäft befindet sich in Bdul Revoluetii Nr. 42, Tel. 0040257218404.
Geben Sie die Flocken vorsichtig in das heiße Wasser ein, mit den Topf nicht auf dem Feuer, denn die Mischung neigt dazu über zu laufen, genau wie Milch!
Stellen Sie den Topf dann wieder auf dem Herdauge und mischen Sie vorsichtig, bis es wieder kocht. Dann drehen Sie die Hitze/den Herd auf Minimum und lassen Sie langsam kochen, wobei Sie alle 2 bis 3 Minuten umrühren. Das Kochen dauert etwa 20 Minuten (Abkochung) abgedeckt.
Wer keine Getreideschalen in der Suppe mag oder ein aktives (offenes) Geschwür hat: Die Suppe durch ein dickes Sieb (Plastik oder Metall) passieren, dann den Rest durch das Sieb mit einer Schöpfkelle oder einem Löffel zerdrücken (d.h. Rotationsbewegungen ausführen, um es durch das Sieb zu drücken). Am Ende wird auch was auf der der Außenseite des Siebs durch ist abgekratzt und mit dem Rest der Suppe homogen vermischt.
Verabreichung
Die entstandene Cremesuppe wird mit Salz abgeschmeckt und in Portionen von etwa 300 ml (eine Tasse - ca. 60 cal) dreimal täglich 15 min. vor den Hauptmahlzeiten eingenommen (also vor Frühstück, Mittagessen und Abendbrot), jedoch jedesmal ohne Brot. Die Behandlung dauert zehn Tage. Wenn der gastroösophageale Reflux in den ersten Tagen noch anhält, wird er während den 10 Suppentage mit Natron (Natriumbicarbonat) behandelt (ein Teelöffel nach Bedarf, oder vorbeugend abends 20 Minuten vor dem Schlafengehen - im Mund nehmen und dann mit viel Wasser runterschlucken ).
Ernährung während der Behandlung
Während der Behandlung wird es empfohlen, möglichst auf Tierprodukte zu verzichten.
Absolut ausgeschlossen während der Kur sind Milch und Milchprodukte aller Art (Milch, Sahne, Käse, Hüttenkäse, Milchcreme, Butter, milchhaltige Back- und Konditorwaren, Kaffeemilch etc.).
Während der 10 Tage wird empfohlen, Schweine- oder Rindfleisch und frittierte Lebensmittel (frittiertes Gemüse gehört ebenfalls zur Kategorie der frittierten Lebensmittel, einschließlich Lebensmittel, die dieses enthalten, wie z. B. Zacusca, Eintopf usw.) sowie starke Gewürze zu eliminieren.
TEE (ABKOHUNG) FUR ZUSÄTZLICHE BEHANDLUNG DER RENALEN LITHIASIS (NIERENSTEINE)
1. PRÄAMBEL
Die Schlehe (Heckepflanze mit violetten, kugelförmigen, kleinen, sehr adstringierenden Beeren - Primus spinosa) ist ein dorniger Strauch, ähnlich wie die Hagebutte, der in unserem Land in der spontanen Flora von Feld und Hügeln sehr verbreitet ist.
Der Schleherindenabkoch hat eine schnelle Wirkung und ohne unangenehme Nebenwirkungen, u.z. die Auflösung von Steinen und/oder Sand, die sich in den Nieren angesammelt haben (die Behandlung bewegt den Stein oder Sand nicht).
Die Behandlung besteht aus taglicher Einnahme von mindestens 3 l Abkochung aus der Rinde des Schleherstrauchs, für 3 Tage.
2. HERSTELLUNGSVERFAHREN
Für 250 ml Tee wird die Rinde von 20 cm Ast entnommen, wobei in diesem Sinne Äste imit Dicke des Zeigefingers gewählt werden, die vor dem Schälen von Staub oder anderen Verunreinigungen gewaschen werden. (AUF DEM BILD UNTEN KÖNNEN SIE SEHEN, WIE ICH SIE AN PATIENTEN SCHICKE, DIE KEINE SOLCHEN PFLANZEN IN IHRER UMGEBUNG HABEN)
Eine einfache Rechnung zeigt uns, dass wir zur Vorbereitung der 3 l, die für einen Behandlungstag benötigt werden, die Rinde von etwa 2,5 m Ästen benötigen, und insgesamt (für die 3 Tage) benötigen wir etwa 7,5 m.
Die von den Ästen entfernte (geschälte) Rinde wird ein wenig zerkleinert (um später in den Kochtopf zu passen), drei bis vier Tage lang auf Papier getrocknet und fern von Licht oder intensiven Wärmequellen gehalten (also nicht auf dem Heizkörper/Herd oder in Sonne, aber eventuell auf einem höheren Schrank oder Regal im Haus), wonach der eigentliche Dekokt/ Abkochung so zubereitet wird:
Die Rinde der 2,5 m langen Äste (entsprechend einer Tagesportion) in einen 4L Topf geben und 3,1 l Wasser hinzufügen (100 ml sind für die Verdunstung beim Kochen). Bringen Sie das Wasser zum Kochen und kochen Sie es dann weiter, aber bei sehr schwacher Hitze, mit Deckel auf, 30-40 Minuten lang Dann wird der Tee abgeküht (am besten über Nacht, mit der Schale noch im Tee), dann am Morgen durch Sieb und in ein sauberen Behalter gegeben, bereit um fur die Behandlung.
Tipp: Die Portion für den nächsten Tag, abends vorbereiten! Sie können mehr Tee trinken, 3L reichen aber fur das tägliches Minimum aus.
3. ANWENDUNG
Trinken Sie die zubereitete Menge (3L) in 200~300ml Portionen von (eine Tasse), über den Tag verteilt (von morgens bis abends, die letzte Portion vor dem Schlafengehen, in der Regel etwa eine Tasse pro Stunde) ohne Zucker, Honig oder jede andere Ergänzung. Es gibt eine Ausnahme: Sie können ein wenig Zitrone hinzufügen, wenn Sie den Geschmack nicht mögen.
Abends wird der Tee wieder für den nächsten Tag zubereitet usw.
Die Behandlung dauert 3 Tage.
4. BEMERKUNGEN:
Es ist möglich, dass der Urin bereits ab dem ersten Tag leicht trüb ist, meist in der Farbe des aufgelösten Nierenansammlung - Sand oder Stein.
Warten Sie nach Abschluss der Behandlung vier Tage, bis eine neue Ultraschallkontrolle durchgeführt wird. In den meisten Fällen ist der Stein/Sand nicht mehr nachweisbar, da er vollständig aufgelöst ist.
Bei manchen Rückständen (z. B. bei sehr großen Nierensteinen) kann die Behandlung alle 10 Tage so oft wiederholt werden, bis sich die Steine vollständig aufgelöst haben.
6. ERHALTUNGSBEHANDLUNG
Nach der Behandlung mit Schleherindenabkoch-Tee wird empfohlen, das Mineralwasser mit Kirschschwanztee zu ersetzen, um das Auftreten neuer Steine zu verhindern (normalerweise aufgrund des Trinken von Wasser mit zu vielen anorganischen Mineralien, einer unzureichenden Ernährung, eines Überschusses an Medikamenten usw.), Also bei durst ohne Still- oder Kohlensäurewasser, oder andere Erfrischungen (Säfte, Energydrinks etc.)
Das hat eine nachgewiesene Wirkung, das Auftreten von Lithiasis zu verhindern.
Kirschschwanztee wird ebenfalls nach der zuvor beschriebenen Abkochmethode zubereitet, und immer Tee nur mit einfaches Trinkwassse vorbereiten!
Breuss-Saft - Antioxidation und Antitumor
Die Krebsbehandlung durch Kur mit Breuss-Saft für 42 Tage ist zu starten erst nach Patientenbewertung im Ernährungskabinett!
Den Saft kann man mit etwas Mühe auch zu Hause vorbereiten, oder er kann bei verschiedenen rumänischen Produzenten bestellt werden.
Für weitere Einzelheiten laden Sie das Buch über den unten stehenden Link herunter ,und wenden Sie sich dann an das Ernährungskabinett.
Österreichischer Heilpraktiker Rudolf Breuss, Unterstützer von alternativen Behandlungen für Krebs, Erfand Mitte des letzten Jahrhunderts ein Anti-Tumor-Gemüsesaft als Heilmittel, von Zehntausende Menschen mit Krebs benützt. Nach Angaben des berühmten Ernährungswissenschaftlers, behandelte er mit dieser Methode mehr als 45.000 Krebspatienten. Diese gaben an, dass die Tumoren in den meisten Fällen bereits nach 42 Tagen der Breuss-Therapie in Remission gingen.
Sein Gemüsesaft wirkt in Kombination mit bestimmten Tees je nach Krebsart gezielt gegen verschiedene Krebstypen, darunter auch Leukämie. Die Kur wird für etwa sechs Wochen empfohlen, in den man exklusiv Breuss-Saft plus einige spezielle Tees einnimmt, je nach Krebsart.
Trinken Sie nicht mehr als 500 ml Breuss-Saft pro Tag (300 ml für dünne Menschen, 350-400 ml für Durchschnittsgewichtige und maximal 500 ml für übergewichtige oder fettleibige Menschen). Der Saft wird mit einem Löffel (wie Suppe) in kleinen Schlucken und einer Pause von einigen Sekunden dazwischen getrunken, denn nur so lässt sich die erwartete Wirkung erzielen, ohne jedoch den Blutzuckerspiegel zu erhöhen. (Bei schnellem Einnehmen würde es zu einem Überfluss an Nahrung im Blut kommen, der effektiv nur den maligne Zellen nutzt.)
Das Prinzip der Krebsheilung von Rudolf Breuss
Der Österreicher Rudolf Breuss brachte die Idee ins Leben, dass Krebszellen sich mit dieser Kurg selbst zerstören. Dies ist auf die wissenschaftlich erwiesene Tatsache zurückzuführen, dass Krebszellen zum Überleben 15–16 Mal mehr Nahrung benötigen als gesunde Zellen. Der Saftr ist so zugestellt, dass bei einer Menge von max. 300-500 ml/Tag die Mindestüberlebensanforderungen für alle gesunden Zellen im Körper gesichert sind, aber die maligne Zellen werden während der Kur (von 42 aufeinanderfolgenden Tagen) in der lage gestellt, in der es im Körper einfach nicht genug „Treibstoff“ für sie zum Überleben gibt.
SEHR WICHTIG!
Diese WEB-Page ersetzt keine medizinische Beratung oder spezielle Ernährungs- und Diätberatung. Bei Gesundheits- und Ernährungsfragen wenden Sie sich bitte an Ihren Arzt oder Ernährungsberater.
Um herauszufinden, welche speziellen Tees den Breuss-Saft während der 42-tägigen Anti-Tumor-Kur begleiten sollten, laden Sie das Buch „Total Cancer Treatment“ von Rudolf Breuss herunter und lesen Sie es, indem Sie diesem Link folgen: LADEN SIE DAS BUCH HERUNTER
Für die eigentliche Behandlung, mit der Saftbestellung verpflichten Sie sich auf eigene Verantwortung, die im Buch von Rudolf Breuss beschriebene Verabreichungsmethode und kurbegleitende Tees, je nach Art der Erkrankung, sorgfältig durchzugehen, und erst dann die Prozedur durchlaufen.
Zur vollständigen Information und Personalisierung und um diese Behandlung mit der notwendigen oder sogar obligatorischen Ernährungsüberwachung für bestimmte Stadien der Erkrankung begleiten zu können, konsultieren Sie unbedingt einen Ernährungsberater, der auf chronische Krankheiten spezialisiert ist, vorzugsweise jemand mit Erfahrung in der Behandlung onkologischer Patienten.
KULINARISCHE REZEPTE
Paste Bologneze de post - 100% plant-based
Vegan DROB - 100% pflanzlich
Vegan DROB (traditionall Rumanisches Osterngericht)
100% pflanzlich
Zutaten:
- 1 Karotte in Lange des DROBs (optionäll)
- 4 Tassen gekochte Linsen
- 3 Zwiebeln
- 6 gepresste Knoblauchzehen
- 1 Tasse gemahlene Walnuss
- 1,5 Tassen Semmelbrösel
- 1 Esslöffel Hefeflocken
- 1/4 Tasse Öl
- 1 Tasse Sojamilch
- 1 Teelöffel Basilikum
- 1 Teelöffel Majoran
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Strauß Dill, 1 Strauß Liebstöckel, 5 grune Zwiebeln - alles fein gehackt
- 1 Teelöffel geriebener geräucherter Paprika
- 1 Teelöffel Kurkuma
Wenn Sie einen runden Kreis in der Mitte der DROBscheibe wünschen (optionäll, nur aus ästhetischen Gründen), lassen Sie die Karotte kochen, aber nur für 10 Minuten, und legen Sie sie dann in die Mitte des Tropfens (es kocht beim Backen im Ofen weiter.)
Die gehackte Zwiebel (nicht die grüne!) in etwas Wasser mit einem Löffel Sonnenblumenöl (eine Minute lang) anschwitzen. Wenn es glasig ist, nehmen Sie es von der Hitze und streuen Sie das geräucherte Paprikapulver über.
.
Alle anderen Zutaten in eine Schüssel geben und zum Schluss die angebratene Zwiebel dazugeben. Dann wird alles sehr gewissenhaft gemischt (am besten von Hand geknetet!).
Der Inhalt wird in eine geölte Kuchenform gegeben, bis zur Hälfte gefüllt und der Teig mit einem Löffel oder Silikonspatel gut gegen den Boden der Form gedrückt.
Optional wird die vorgekochte Karotte der Länge nach, in die Mitte (wo traditionell die Eier gelegt wurden) gelegt und etwas in den „Teig“ gedrückt. Legen Sie dann den Rest der Komposition bis oben.
Der DROB kann mit grünen Oliven und Karottenringen (oder Streifen) dekoriert werden.
Bei 180 Grad für 70 Minuten in den Ofen mit Luftumwälzung geben - ich weiß nicht, ob die Zeit in einem normalen Ofen ähnlich ist, also schreibe in die Kommentare, wie es wird und ob du eine andere Zeit in einem anderen Ofen brauchst. Dann wird es aus dem Ofen genommen und eine Stunde lang auf dem Tisch abgekühlt, danach wird es bis zum nächsten Tag in den Kühlschrank gestellt. Wenn Sie ein Messer zwischen den DROB und den Rand der Form führen (um sicherzustellen, dass es sich von den Seiten löst), kommt der DROB leicht aus der Form.
Es wird in fingerdicken Scheiben serviert und mit dem Gedanken, wie schön das Lamm, das Sie NICHT ins Essen gelegt haben, auf Wiesen und Heiden lebt und spielt!
Frohe Ostern, gesegnet mit Liebe, Glück und voller Gesundheit!
Schwarzbrot (Vollkorn)
HAUSGEMACHTES SCHWARZBROT 1,5kg
(mit Brotbackautomat)
HINWEIS: Für kleinere Brote reduzieren Sie natürlich die unten stehenden Zutaten proportional.
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ich.STARTEN DER HEFE:
-
10 g frische Hefe
-
2 Teelöffel geriebener Zucker
-
2 Esslöffel Mehl
-
2 Esslöffel Wasser bei 30 Grad (lauwarmes Wasser)
.
Hefezubereitung(siehe Bilder):
Den Zucker mit der Hefe mischen, 30 Sekunden stehen lassen, bis er sich verflüssigt hat, 2 Esslöffel Mehl + 2~3 Esslöffel warmes Wasser (35-36 Grad Celsius) unter ständigem Rühren hinzufügen, bis die Mischung die Konsistenz von Sahne annimmt. Anschließend wird abgedeckt 15 min bei Raumtemperatur stehen gelassen. In der Regel verdoppelt die Komposition in dieser Zeit ihr Volumen, also Vorsicht, in der Schale ist Platz zum Wachsen.
yl.FÜR DEN TEIG:
1000 g Schwarzmehl abwiegen. Meiner Meinung nach stammt das beste Mehl aus der Umgebung von AradRDF Sofronea- Schwarzmehl ohne Backmittel, absolut perfekt für solche Brote!
Sieben Sie das gesamte Mehl mindestens einmal, um es zu belüften. Die im Sieb verbliebenen Spelzen des Vollkornmehls werden jeweils wieder in das Mehl gegeben.
III.IN DIE BROTMASCHINE nacheinander setzen:
-
640 g (oder ml) Wasser bei Körpertemperatur (maximal 35-37 Grad)
-
1-2 Teelöffel Salz (15g)
-
(optional) 3-4 Esslöffel (60 g) Samenmischung (Sonnenblume, Flachs, Hanf, Sesam, Melone usw.)
Drehen Sie die Pfanne in die eine oder andere Richtung und halten Sie den Griff fest, damit sich das Salz vollständig im Wasser auflöst, bevor Sie das Mehl und die Hefe hinzufügen, und dann:
-
Gießen Sie etwa 3/4 des Mehls in das Wasser
-
fügen Sie die aufgegangene Hefe hinzu und verteilen Sie sie auf dem bereits gekneteten Teig
-
gießen Sie in, was vom Mehl übrig ist
-
das Programm von 3 Stunden und 10-15 Minuten wird gestartet (selbstgebackenes Brot)
Bis die Zutaten homogen sind, hilft es, das Mehl bei Bedarf ab und zu mit einem Spatel vom Wannenrand zu entfernen – das hängt von der Art des Backautomaten ab, bei manchen braucht man gar nicht einzugreifen . Setzen Sie den Deckel auf und warten Sie, bis das Knet-, Aufgeh- und Backprogramm abgeschlossen ist. Normalerweise muss der Teig während des Knetens nicht kleben, aber biegsam genug sein, um die spezifische „Nieren“-Form anzunehmen (siehe Video).
________________
Praktischer Vorschlag:
Wenn das Brot fertig ist, lassen Sie es ca. 20-30 Minuten in der Wanne und nehmen Sie es erst dann heraus! Es wird viel einfacher herauskommen als unmittelbar nachdem das Programm beendet ist.
Veganes Omelette mit Tofu
Klassischer Humus
Für eine größere Portion (weil unser Hummus eher wie warmes Brot ist!) mache ich es direkt in der Küchenmaschine. Für kleinere Portionen nehme ich an, dass es im Zerhacker gemacht werden kann.
Zutaten:
- 2 Dosen gekochte Kichererbsen
- 3 großzügige Löffel Tahini (Sesampaste)
- 3 Löffel Senf
- 5 mittelgroße Knoblauchzehen
- Salz nach Geschmack
- Olivenöl extra vergine (ca. 4-5 Esslöffel)
- Kurkuma, Pfeffer, geräuchertes Paprikapulver, Paprikapaste, Thymian, manchmal ein paar grüne Oliven oder ein Löffel Pesto - kommt darauf an, welchen Geschmack ich dem Hummus geben möchte)
Lassen Sie das Wasser aus den Kichererbsen aus der Dose ab (aber nicht wegwerfen, denn wir brauchen es, um die Dichte der Paste anzupassen!).
Alle Zutaten in die Küchenmaschine geben (abzüglich des Kichererbsenwassers, siehe Bild) und - Achtung! - ...
JETZT KOMMT DER SCHWIERIGE TEIL:
Starten Sie den Roboter und lassen Sie ihn auf maximaler Geschwindigkeit, bis eine homogene Mischung erhalten wird.
Es dauert etwa 4-5 Minuten, währenddessen - um die Dichte einzustellen - etwas Wasser von den Kichererbsen hinzufügen, bis eine lockere, aber stabile Paste entsteht. (Ich habe auch Salz und Öl in das Video getan, weil ... ich sie anfangs vergessen hatte!).
VIDEO
Kartoffelsuppe mit Estragon, ca Großmutters
ZUTATEN
3 Zwiebeln
2 Karotten
1 mittelgroßer Sellerie
1 rote Paprika oder Capia
1 gelbe Paprika
1 große Tomate - aber echt, Aurora-Typ, sonst kann man darauf verzichten
1 kg rote Kartoffeln (meine Favoriten)
200 ml Tomatensaft oder 3 EL Brühe
1/2 l Borschtsch oder Saft von 1 Zitrone
genug Estragon für 2 Finger (auf dem Markt gekauft, im Glas)
Oliven- oder Sonnenblumenöl, vorzugsweise kaltgepresst
Salz nach Geschmack
METHODE DER ZUBEREITUNG
Putzen Sie das Gemüse, waschen Sie es gewissenhaft und entfernen Sie Häute, Schalen oder andere unerwünschte Bestandteile. Kochen Sie während dieser ästhetischen Operation Wasser in einem großen Topf (Typ 6L). Achtung, wenn Sie Borschtsch verwenden, empfiehlt es sich, Platz dafür zu lassen, denn es ist äußerst schwierig, Flüssigkeiten in eine bereits volle Schüssel zu stopfen!...
Die Zwiebeln klein schneiden, damit sie weinen, dann in das bereits kochende Wasser geben. Fügen Sie die in Scheiben geschnittene Karotte, den Sellerie und den ebenfalls in Würfel geschnittenen Pfeffer (oder in meinem Fall pulverisiert ...) hinzu Textur von gekochtem Pfeffer... so - das Kind unser, unser Meister!)
Einige Minuten kochen lassen (12 - eine Minute für jeden Apostel, man kann es auch erwähnen, damit man eine gute Suppe bekommt), dann die in Würfel geschnittenen Kartoffeln und die geschälten und gehackten Tomaten hinzugeben. Zu diesem Zeitpunkt wird bereits die erste Runde Salz eingefüllt, danach erfolgt die Feinjustierung.
Lassen Sie es für weitere 12~15 Minuten köcheln (zen, unbelastet). Wenn die Zwiebel gekocht ist, haben sie höchstwahrscheinlich auch den Rest des Gemüses gekocht. Die Kartoffel kocht am schnellsten (sie ist schwächer als der Engel...).
Den Zitronensaft hinzugeben und noch einmal aufkochen.
Fügen Sie den Tomatensaft hinzu, der sich beim Warten auf der Theke gelangweilt hat, und lassen Sie ihn erneut aufkochen. Die Suppe mit Salz abschmecken und fein gehackten Estragon hinzugeben.
Wenn die Suppe nicht sauer genug ist, etwas Essig (aus Estragonsaft oder Balsamicoessig) hinzugeben. Zum Schluss etwas Öl hinzugeben (ca. 3~6 Esslöffel, eher 3 statt 6) und noch ein bis zwei Minuten kochen, damit er weiß, dass du der Boss bist!
Und jetzt steht Omas Suppe auf deinem Tisch! Gesundheit der Oma, die sie noch hat, und guten Appetit euch allen!
Offensichtlich wird es mit serviertLiebe und Peperoni.
Gelbe Bohnensuppe
ZUTATEN
1500g grüne Bohnen (nach der Reinigung wird es weniger Öl geben)
2 Karotten
1 Petersilienwurzel
1 Pastinake
1 Sellerie
1 Zwiebel
2 weiße Paprika und 2 rote Paprika (wenn sie groß sind, nur je 1)
1/2 L Brühe (oder ein paar Tomaten, geschält und fein gehackt, ca. 500g)
1 Knoblauchzehe (sah nicht auf dem Bild aus, ist schade...)
1 Bund Leustean + 1 Bund grüne Petersilie
Salz (nach Geschmack)
Olivenöl (optional - etwa 2 Esslöffel zum letzten Kochen geben, nachdem Sie die fein gehackten grünen Blätter hinzugefügt haben)
METHODE DER ZUBEREITUNG
Die Zitrone beiseite stellen, sie wird am Ende zum Sauermachen der Suppe verwendet (man kann auch Essig oder Borschtsch verwenden, aber die Zitrone gibt eine frischere Note)
Kochen Sie die Bohnen zusammen mit den in Scheiben geschnittenen Karotten (in ausreichend Wasser, um sie zu bedecken, und fügen Sie etwas Salz hinzu) für etwa 20 Minuten.
Melde dich in der Zwischenzeit nicht bei Facebook an!!!! 🧐🧐🧐
Du bewegst dich natürlich und putzt das restliche Gemüse und außer den Kartoffeln hackst du das andere mit einem Hacker oder raspelst es, oder?!
Die Kartoffeln in Würfel schneiden und in Wasser lassen... Sie werden später hinzugefügt und müssen nicht gekocht werden.
(Knoblauch wird jetzt auch nicht hinzugefügt, sondern zusammen mit dem optionalen Olivenöl beim letzten Kochen zerkleinert und gehackt).
Braten Sie das Gemüse in einem Spritzer Öl an, danach können Sie ihm etwas Wasser geben, damit es in seinem eigenen Saft blubbert, bis die Bohnen gar sind.
Die 20 Minuten vergehen, also nimmst du die Pfanne und gießt das gekochte Gemüse in den Topf mit Bohnen.
Jetzt ist es an der Zeit, die Kartoffelwürfel in den Topf zu geben! Gegebenenfalls etwas mehr Wasser hinzugeben – aber nur so viel, dass es bedeckt ist! Sie müssen Platz für die Brühe (oder gehackte Tomaten) lassen, die am Ende hinzugefügt werden!
Alles weitere 10 Minuten kochen lassen...
Nein, du hast 10 Minuten Facebook-Zeit! ... Allerdings kann man Leustean und Petersilie schon fein hacken oder die Tomaten hacken, so dass es wie eine Paste ist! :P
Fügen Sie nach 10 Minuten die Brühe (oder obsessiv gehackte Tomaten) und den Knoblauch hinzu. Bei Bedarf (je nach Brühe und Geschmack) den Zitronensaft hinzufügen... (Weißt du noch, wo du ihn hingelegt hast?! )
Kochen Sie alles weitere 5 Minuten, fügen Sie dann in dieser Reihenfolge hinzu: das fein gehackte Gemüse UND DANN das Olivenöl, ein wenig! Einfach so, Geschmack und Aussehen!
Einfach aufkochen, danach wird es mit Brot, Peperoni und evtl. Gemüsecreme serviert.
Zum Essen mit dem Löffel essen. 😘
Mehrschichtiges Moussaka mit Tofu
ZUTATEN
- 1 kleiner Kohl (oder ½ großer)
- 2 Donuts (oder Paprika, auch das)
- 2 gesunde Zwiebeln
- 1 Bund Wurzelgemüse (2 Möhren, 1 Petersilie und 1 Pastinake)
- 1 kleiner Sellerie (oder ½ groß)
- 1 Zucchini, zwei Handvoll zusammen
- 1 Schachtel Tofu 200 g
- Ich mische Gewürze für Schweinefleisch (nur um zu zeigen, dass sie lecker sind und OHNE SCHWEINEFLEISCH!)
- 150 g Gemüsekäse
- Brühe (dicker, wie Tomatenpüree)
- grüne Petersilie
- Thymian
- Öl, Salz, Pfeffer
METHODE DER ZUBEREITUNG
Zuerst den Tofu in Scheiben schneiden und in ein Wasserbad mit Gewürzen legen. Die Gewürzmischung habe ich für Schweinefleisch genommen, aber hier herrscht totale Freiheit, von allen möglichen Geschmacksrichtungen bis hin zu Rotwein, Sojasauce etc.
.
Reiben Sie den Kohl auf einer rumänischen Reibe oder beißen Sie die Zähne zusammen, holen Sie sich irgendwo etwas Geduld und schneiden Sie ihn mit einem Messer. Sie mischen es mit Salz und Thymian (mit bloßen Händen, haben Sie keine Angst, die Stäbchen hineinzustecken!). Dann etwas Öl auf den Boden eines Topfes geben und den Kohl dazugeben, einige Minuten braten lassen, dabei ab und zu wenden.
In der Zwischenzeit das gesamte Gemüse putzen, je nach Geschmack teils hacken, teils in Scheiben schneiden. Zwiebeln und Donuts werden natürlich gehackt (oder mit einem Hacker gehackt, wenn Sie so faul sind wie ich!).
Die Zwiebel, das Eiweiß und das gehackte Eiweiß werden in einem Ölspray sautiert (nur die Karotten- und Selleriescheiben habe ich übrig gelassen, weil ich gerne diesen intensiveren Geschmack spüre ... aber hier ist es jedem selbst überlassen.
Sie können jede Zutat hacken oder in Scheiben schneiden, außer Zwiebel und Donut, die gehackt werden müssen). Nachdem die gehackten Stücke gekocht haben, fügen Sie die geschnittenen Stücke (in meinem Fall Sellerie und Karotten) hinzu, fügen Sie sehr sparsam Wasser und Salz hinzu, etwas Pfeffer, und lassen Sie es dann 10 Minuten lang kochen, bei geschlossenem Deckel und eingeschalteter Hitze Nieder.
Inzwischen hast du den Kohl gewendet, hoffe ich!!!
(Wenn nicht, stop und alles in einen anderen Topf verschieben)
Am Ende ist die Idee, dass und zum Kohl geben Sie jetzt ein wenig Wasser, genug zum Kochen ohne Beanstandung, und Sie lassen es für etwa 9 Minuten, damit Sie mit dem synchronisiert sind Gemüse, wie Sie alles auf einmal kochen sollten.
Bis zum Kochen die Zucchini schälen, die Kerne entfernen und in Julienne-Scheiben schneiden.
Jetzt ist es Zeit, die Großartigkeit zusammenzubauen!
Geben Sie ein wenig Olivenöl auf den Boden des Topfes (im Bild e slow-cooker, aber es kann ein Gericht der Verlegenheit sein, Dacian Tontopf oder Sadea-Topf ,_cc781905 -5cde-3194-bb3b-136bad5cf58d_whatever). Beginnen Sie mit dem Kohl (er wird ohne viel Saft aus dem Topf genommen). Über die Kohlschicht immer etwas Tomatensaft geben, genug zum Beißen.
In der Bilderserie sehen Sie die Reihenfolge, in der ich die Schichten lege, aber Sie können Ihrer Fantasie freien Lauf lassen! Die Idee ist, alle Zutaten in Schichten so homogen wie möglich zu haben, mindestens 2 Schichten von jeder.
Irgendwo in der Mitte ist eine Runde geriebener Gemüsekäse.
Zum Schluss endet es mit allem, wie in der Ausstellung, und geriebenem Gemüsekäse, und und und... wenn du nicht weißt wie, folge den Bildern und mach es... verkehrt herum!
Im Slow Cooker dauert es etwa 3 Stunden.
Stellen Sie in einem gewöhnlichen Ofen den Topf hinein, sobald das Feuer/der Strom eingeschaltet wird. Nachdem es 220 Grad erreicht hat, wird es auf 180 bis 200 Grad reduziert und ist in 25 Minuten fertig.
Es wird wie zufällig mit Gemüsecreme und Gemüse serviert...
Kartoffeleintopf
mit rauchen
ZUTATEN (für 10 Portionen)
- eine Schachtel Räuchertofu
- 1500 g Kartoffeln
- 2 große Karotten
- ein kleiner Sellerie
- eine Pastinake + eine Petersilie (Wurzel)
- eine Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 2 Bund grüne Petersilie
- 2~3 Lorbeerblätter
- Basilikum
- ½ L Brühe oder gehackte Tomaten
- Paprika
- scharfer Paprika (oder Paprikapaste)
- Salz Pfeffer
METHODE DER ZUBEREITUNG
Braten Sie eine kleine Menge Zwiebel in etwas Öl an, bis sie nicht zu gut bräunt. Dann schnell Paprika (süß) zugeben. Das Ding dreht sich langsam, gerade so viel, dass das Paprikapulver die Zwiebel begrüßt, danach wird das Wasser aus dem Räuchertofu hinzugefügt. (Bei einigen Marken gibt es weniger Flüssigkeit, kein Stress, weil wir das Wasser sowieso gleich hinzufügen!)
Und jetzt: das gehackte Gemüse und den Tofu (gut zerkleinert) dazugeben, dann die geschnittenen Karotten nach Geschmack und die Lorbeerblätter dazugeben.
Die Kartoffelwürfel dazugeben und mit Wasser auffüllen (bis zur 5L-Marke, damit Platz zum Kochen ist, aber auch für die Brühe, die danach hinzugegeben wird - ihr wisst schon!)._cc781905-5cde-3194 -bb3b-136bad5cf58d_
Eine Prise Salz und Pfeffer kann bereits hinzugefügt werden, sowie Paprika (oder Chilipaste), je nach Geschmack! Dass du später nicht mehr in den Eintopf kommst und ich dich wieder kommentieren höre!
Alles ca. 10~15 Minuten kochen (bis die Kartoffeln und Möhren gar sind), dann die Brühe dazugeben und weitere 5 Minuten ziehen lassen. Dann den Knoblauch pressen und zusammen mit der Petersilie in den Eintopf geben, bis er kocht.
Noch einmal nach Salz und Pfeffer schauen, und dann... das war's! – Deckel auflegen und ca. 20 Minuten mit den Himmelskugeln kommunizieren lassen.
... bis der Tisch gedeckt ist ... bis eine Essiggurke herausgenommen wird ... ein Gemüseschmand ... bis das frische Brot geschnitten ist ... so.
Es wird heute mit einem Löffel gegessen. Mit der Gabel erst morgen, wenn die Kartoffeln den Saft aufgefressen haben!
Gefüllte Champignons, gegrillt
ZUTATEN
Pilze (Kappen)
Füllung aus:
-
zerbröselter Tofu, gebunden mit Sojamilch und Pflanzencreme,
-
geriebener vegetarischer Käse
-
gehackte rote Paprika
-
Petersilie - Dill - Frühlingszwiebel
-
Salz - Pfeffer - Peperoni
METHODE DER ZUBEREITUNG
Auf dem Grill über wenig bewegter Glut oder auf dem Elektrogrill ca. 15 min (je nach Feuerintensität bzw. Temperatur) legen
Spinatpüree
auf einem Kartoffelbett
ZUTATEN (für 3 Portionen)
5 rote Kartoffeln, mittelgroß
500 g frischer Spinat
1 Knoblauchzehe
3 Esslöffel Olivenöl
Salz, nach Geschmack
METHODE DER ZUBEREITUNG
Waschen Sie den Spinat gut und ignorieren Sie seine Proteste, da er nur gewaschen wird, wenn es regnet.
Die Kartoffeln putzen und in Würfel schneiden.
Bringen Sie 4 bis 5 l Wasser mit einem Löffel Salz zum Kochen.
Parallel dazu die Kartoffeln in ausreichend Wasser kochen, das mit einem Teelöffel Salz bedeckt ist. Wenn der Spinat fertig ist, wird er auch gekocht (ca. 7 Minuten nach Beginn des Kochens).
Wenn das Spinatwasser vor lauter Ärger brodelt, kommt natürlich der Spinat dazu. Es wird im Topf belassen, bis das Wasser wieder zu kochen beginnt (1 Minute - 1,5 Minuten), danach wird es herausgenommen, auch wenn es das Bad mag, in ein Sieb gegeben und kurz mit kaltem Wasser abgespült, zu wissen, dass wir in Rumänien eine schottische Dusche haben!
Lassen Sie den Spinat abtropfen, bis kein Wasser mehr aus ihm herausfließt, und geben Sie ihn dann in die Küchenmaschine. Knoblauch, Öl und Salz hinzugeben und alles zu einem Püree zermahlen. Fügen Sie bei Bedarf Salz hinzu.
Kartoffeln abgießen, auf einen Teller geben (evtl. mit einer Gabel etwas zerdrücken), dann das Spinatpüree darüber geben.
Dann wird gegessen. Wenn Sie Kinder haben, empfiehlt es sich, ihnen Zeichentrickfilme mit dem Matrosen Popeye vor ihnen zu zeigen, damit sie nicht die Nase rümpfen...
Ultraleichter Glühwein
ZUTATEN
1L halbsüßer Rotwein (ich verwende eine Mischung aus Merlot mit Pinot Noir, von Murfatlar)
1L Wasser
schwarzer Tee für 1L (nach Wahl des Kochs:"Englischer Frühstückstee"durchAmway)
1 Orange
1 Zitrone
1. März
1 Zimtstange
2 Nelken
Zucker
METHODE DER ZUBEREITUNG
Hinweis: Schimpfen Sie mich nicht zu sehr wegen Alkohol und Zucker! Bei der Zubereitung wird die Stärke des Weins durch Verdünnen mit dem aromatisierten Früchtetee halbiert, dann verschwindet fast der gesamte Alkohol durch Verdunstung. Zucker kann durch Stevia oder einen anderen Süßstoff ersetzt werden.
Alle Früchte gewissenhaft waschen.
Das Wasser mit den geschnittenen Früchten und der Zimtstange + Nelken aufkochen.
Alles 15 Minuten bei schwacher Hitze ziehen lassen, unbedingt mit Deckel, dann den Wein hinzufügen.
Fügen Sie den Zucker nach Geschmack hinzu (es geht viel hinein, etwa 8 bis 10 Löffel).
Etwa 1 Minute kochen, dann abseihen und in eine Thermoskanne geben.
Es wird heiß serviert.
Zucchini-Eintopf mit Dill
Zutaten:
- 3 Kürbisse von 20-30 cm (ich hatte einen von 70 cm!)
- 2 große Zwiebeln
- 4 Knoblauchzehen
- 3 Karotten
- 1 Petersilienwurzel
- eine Dose gekochter Mais
- 5 geschälte große Tomaten oder 200 g italienisches Tomatenkonzentrat
- süße Gulaschpaste
- Salz Pfeffer
BETRIEBSARTEN
Die Zwiebel fein hacken und in einem Wok (oder einem Topf mit ziemlich festem Deckel, aber der Wok von I-cook ist sensationell darin, die Aromen in den Speisen zu bewahren, mit einem Minimum an hinzugefügtem Wasser und einem Minimum an Energie) temperieren zum Kochen verzehrt werden. Und es ist keine Werbung, kommen Sie zu mir und schmecken Sie den Unterschied mit Ihren eigenen Geschmacksknospen!).
In der Zwischenzeit die Kürbisse schälen, dann der Länge nach halbieren und die darin befindlichen Kerne kurz befragen. Nähern sie sich der Reife, lassen sie sich nicht mehr in diese erlesene Gesellschaft ein und werden ausgestoßen. Wenn Sie im Herbst andere Kürbisse haben möchten, werfen Sie sie irgendwo auf den Boden. Wenn nicht, in den Hausmüll.
Die Zucchini wird dann in breitere Streifen geschnitten, aus denen durch wiederholtes Querschneiden Würfel gemacht werden (ich mag es, die Textur zu fühlen, also schneide ich größere Würfel, so groß wie Kartoffeln in einer Suppe ... aber jeder nach Geschmack).
In der Zwischenzeit wurde auch die Zwiebel bei schwacher Hitze eingeweicht. Von nun an ärgert sie sich über keine Kleinigkeit mehr und ist bereit, sich Schwierigkeiten zu stellen! Jetzt ist die Zeit, die Zucchiniwürfel + 100 ml Wasser hinzuzufügen.
Reiben Sie die drei geschälten Karotten und die Petersilienwurzel und fügen Sie sie dem Gericht hinzu.
Den Dill fein hacken und zur Masse geben, dann den Dosenmais, alles mischen, salzen, pfeffern, evtl. etwas Gemüse ohne Es (z.B. VITO-Gewürz, o.ä.) zugeben und bei schwacher Hitze ca. 20 Min. kochen lassen . Wenn die Zucchini fast gar ist, drücke eine halbe ganze Zitrone darüber (also eine halbe Zitrone – hee hee!).
Dann die geschälten und fein gehackten Tomaten (Achtung, dass der Saft nicht verloren geht!) oder das Tomatenkonzentrat zusammen mit den 4 gepressten Knoblauchzehen (wenn sie klein sind, können Sie nach Belieben mehr hinzufügen) hinzufügen. Fügen Sie mehr Wasser hinzu, je nachdem, ob die Zusammensetzung flüssig sein soll oder nicht, und lassen Sie alles weitere 5 Minuten bei niedriger Hitze mit geschlossenem Deckel stehen, damit sich die Aromen vermischen.
Der Eintopf wird in tiefen Tellern serviert, garniert mit Gemüsecreme und einem Zweig Dill.
Es passt gut zu einem Rotwein, demisc oder trocken... Aber es geht auch ohne.
